聚焦最贵新股海底捞赴港上市
更新时间: 2019-06-06

  海底捞将于9月26日赴港上市,定价17.8港元,入场费高达1.8万亿港股,成为港股最贵新股。2018年上半年海底捞实现营业收入73.43亿元,比上年同期的47.56亿元增长54.4%。

  海底捞上市首日市值比肩百胜中国 背后管家招行大赚利是 这位火锅一哥将IPO定价在14.8—17.8港元招股区间的上限,上市首日其盘中市值一度摸高1000亿港元,超过百胜中国,并相当于9个呷哺呷哺,张勇的门店高速扩张战略对其高市值的影响十分明显,但其盈利效率已至天花板的现状并未改变 《投资时报》研究员 王汉林 作为十年以来香港市场第一个大型餐饮消费服务IPO公司,海底捞(自发布招股信息以来即颇受市场热捧。 海底捞今日(9月26日)开盘价为18.8港元/股,较17.8港元/股发行价上浮5.6%。盘中一度较发行价涨幅超10%,摸高至19.6港元/股,市值也相应接近1037亿港元。随后该股走势回落,并一度险些破发。截至发稿,该公司市值已回落至950亿港元。 据公司公告称,海底捞于9月12日正式招股,每手1000股,最低入场费达到17979.37港元,进场门槛为港股新股最高,拟筹资9.63亿美元,于9月26日正式挂牌上市。由于上市前散户和机构投资者的大举超额认购,国内最大的连锁火锅巨头海底捞已将其香港IPO定价在17.8港元,为14.8—17.8港元招股区间上限。该公司将在全球范围发售股份4.25亿股,其中,香港发售股份3820.8万股,国际发售股份3.86亿股,其筹资目标总额9.63亿美元。 至招股结束,海底捞公开发售部分(占总发行的9%)已经被超买逾4倍,共约1.3万份申请,而面向机构投资者的国际配售股更是获得20倍的超额认购。 与今年在港股上市的其他巨头企业相比,海底捞也毫不逊色。 2018年7月9日上市的小米集团(1810.HK)最高发售价每股22港元,以每手200股计算,入场费上限约4400港元。小米IPO公开配售超额认购约8.5倍。国际部分也获得轻微超额认购,超额认购1.1倍。 9月13日截止招股的美团点评(03690.HK),据悉冻资约26亿元,若以公开集资额17.29亿元计,相当于超额认购约0.5倍。 此前,海底捞曾透露,已从5家基石投资者手中获得3.75亿美元,占到IPO发行规模的40%,分析称高于常规水平。其中,高瓴资本和景林资产管理公司分别承诺投资9000万美元,摩根士丹利亚洲和摩根士丹利投资公司将共同持有价值8000万美元的股份,Snow Lake和Ward Ferry将分别投资8000万美元和3500万美元。 据悉,国家主权财富基金中投、新加坡主权财富基金GIC、挪威央行、瑞银、富达和野村等著名机构都参与了海底捞的此次认购。若海底捞成功实现9.63亿美元的融资目标,将使其成为今年香港第5大IPO,仅次于中国铁塔(0788.HK)、小米、美团点评和平安好医生(1833.HK)。对于一家餐饮企业,这是相当罕见的表现。 张勇夫妇身家再升 以17.8港元的价格计算,海底捞的市值将一举达到约120亿美元。而张勇夫妇共持有海底捞约20.9亿股,按照公司市值来看,张勇夫妇仅凭本次上市将至少再增加47.66亿美元(约合324.09亿元人民币),而总身家则可能突破550亿人民币。 不要忘了张勇旗下产业可不止一家海底捞。Wind数据显示,就在海底捞上市同一日,张勇旗下为海底捞提供火锅底料的上市公司颐海国际(1579.HK)以19.32港元/股高开,不过随后股价回落,最低触及17.8港元/股,总市值达192.6亿港元。 2016年12月,用友与海底捞集团旗下的上海海悦投资管理有限公司(下简称海悦投资)发起成立红火台餐饮云服务有限公司,主要做餐饮企业信息化与互联网餐饮服务,张勇担任副董事长。海悦投资也是安徽讯飞至悦科技有限公司的股东,持有41.3%的股份,讯飞智元信息科技有限公司持有另外的51.7%,讯飞智元信息科技有限公司是科大讯飞的全资子公司。 另外,海底捞也是云锋基金的大股东之一。在海底捞底料公司颐海国际冲刺IPO时,马云旗下的云峰基金占股6%。 同时,张勇在教育、娱乐方面也有涉足,分别成立了成都海途教育、简阳市悦海游乐等全资子公司,在商业地产领域,简阳市海底捞总部经济及中央商务区项目也已进入全面装修阶段。 诸多资本助力下,海底捞业绩高速发展。数据显示,2017年该公司总营收为106.7亿元,较上一年度同期的78.08亿元增长36%,并实现净利润11.94亿元,较上一年度同期的9.78亿元增长22%。以招股价上限17.8元计算,市盈率达到79倍。 据花旗银行统计,目前包括麦当劳、星巴克、百胜中国等九间国际连锁餐饮品牌,2019年预测市盈率平均值为27倍,其中拥有肯德基、必胜客在华经营权的百胜中国估值22.4倍;包括呷哺呷哺(0520.HK)、大家乐集团(0341.HK)等大中华区餐饮品牌2019年预测市盈率平均值为14.9倍,其中同为连锁火锅品牌的呷哺呷哺估值为17.7倍。 花旗银行分析师此前表示,海底捞的高速增长主要靠今年分店大幅增加70%带动,但激进的扩张计划将削弱公司的同店销售表现,而且公司并无“海底捞”的商标拥有权,因此估值应比全球连锁餐饮同业有折让才算合理。 而保荐人之一的招银国际给海底捞的估值高达1000亿元,与百胜中国彼时市值接近。而Wind数据显示,截至发稿,百盛中国市值为134亿美元(约合920亿元人民币),这意味着甫一上市,海底捞已然超越前者。 据悉,招商银行(600036.SH)为海底捞多年来唯一一家主要往来银行。近3年时间里,海底捞的负债增加了18亿元,从披露的往来银行信息来看,这18亿元中的大部分应该是招商银行的贷款。同时有消息称,海底捞的企业现金管理、贷款、员工工资发放、高管们的私人银行、IPO业务等方面已被招商银行全面承包,而通过担任海底捞的IPO联席保荐人,招商银行可以大幅降低其贷款风险,同时,吸收大笔存款以及零售客户也在意料之中。 扩张过猛提升空间小 按照招股价上限计算,海底捞最多将募集75.65亿港元。据招股书披露,海底捞此次IPO集资金额的60%将用于未来5年开设约390家新餐厅的扩张计划,每家新开餐厅的资本开支约为800万元至1000万元。 近年来,海底捞不断加大在内地及海外市场的餐厅网络扩张。截至2018年6月底,公司在中国内地共有316家餐厅,一线、二线、三线及以下城市餐厅数量分别为78、153、85家,同时在境外拥有25家餐厅,分别位于台湾、香港、新加坡、韩国等地,海外营运收益贡献占比已达到7.5%。 2015年初至今,海底捞在全球的餐厅数量已由112家飙升至362家。公司表示,计划今年整体新增180—220家餐厅,并在未来数年维持这一增速,其中15—25家位于海外。 海底捞的扩张趋势在近几年愈发明显,其在2017年底拥有门店273家,目前拥有363家,今年已经新开了90家,目标是今年还要继续新开110家,预计在18年底达到473家。有业内分析人士称,海底捞的高速扩张是为了获得市场对其未来成长性的一直看好以得到更高的估值,毕竟对于这家传统餐饮企业而言,开新店几乎是唯一实现业绩高速增长的方式。 招股书显示,海底捞去年开设98家新餐厅,翻台率平均为每天4.6次,今年上半年进一步加快开店速度,新增71家餐厅,截至6月底翻台率下跌至平均4.2次。但公司表示,去年新开的97家餐厅及今年上半年新增的63家餐厅已达到初步月度收支平衡。 但从其现有餐厅以及整体的翻台率来看,海底捞2017年及2018年上半年都维持在5.0左右,可见这几乎是海底捞翻台率的天花板,因为营业时间和顾客用餐时间等方面限制,其翻台率难以继续提升。 此外,从海底捞的招股书可以看出,海底捞的新店仍集中于北京、上海等一线城市,而这也难免面临门店间互相竞争的情况,导致效率下降。 有分析人士称,如果海底捞在2018年已经接近了长期的开店天花板,那么它未来的盈利天花板也就隐隐可见了,不久海底捞就会成为收入和利润增速长期接近于通胀的企业。 同时,由于高速扩张,海底捞的资产负债率也大幅上升。公司的资产负债率由2016年的17.9%显着提升至2017年的73%,不过该比率在2018年上半年回落至50.7%。截至今年7月底,公司流动负债净额为18.92亿元。[详情]

  1994年,四川简阳,23岁的小伙张勇准备和朋友施永宏开一家火锅店。当时,张勇和女友舒萍(现在已是张勇的太太),施永宏和他当时的女友、现在的太太李海燕,四人凑了8000元,做了四张火锅桌。 万事具备,只欠一个响亮的名字。张勇为此非常苦恼。 这天,舒萍在和朋友打麻将,张勇坐在旁边,还在为名字愁眉苦脸。这时,舒萍和牌了,而且是个“海底捞”——也就是牌桌上最后一张牌和,要加番。她很高兴,转过头说:还不如直接叫个海底捞。 当时的张勇和舒萍一定想不到,因为他们,“海底捞”三个字从四川的麻将桌,走上了火锅餐桌,从小小的简阳走向全国,走向海外,今天(9月26日),正式登陆香港市场,市值突破1000亿港元! 有分析认为,海底捞选择在盈利水平最高、扩张速度最快时上市,给予市场极高的增长预期,估值已经接近乐观预期下的天花板。 未来海底捞的扩展之路,还会这么平坦吗? 对于海底捞(06862,HK)这只股票,是捞一把就走,还是长期持有呢? 股价上蹿下跳,捞一把就走? 9月24日,海底捞公告,此次全球发售4.25亿股,其中香港发售3820.8万股,国际发售3.86亿股,发售价每股17.80港元,每手1000股。 这意味着,投资者最低入场门槛费用(买一手的费用)高达1.78万港元(约合人民币1.56万元)。成为港股史上迄今入场门槛最高的新股。 虽然市场认为海底捞的新股定价过高,但今天早盘,投资者还是“捞”了一把。开盘时,海底捞报18.8港元,较发行价大涨5.6%,随后继续大涨,上午9:40前后,海底捞股价报19.64港元/股,涨幅超过10%,市值也冲破千亿港元(1040亿港元),和拥有肯德基、必胜客、小肥羊等连锁餐饮的百胜中国(133亿美元市场)相当。 全球发售股票后, 张勇和舒萍将共同持有已发行总股本的57.67%,如果按1000亿港元计算,张勇和舒萍的身家将达到了576亿港元(约合人民币506亿元)。 但是,9:40分之后,海底捞股价急转直下,30分钟内,股价从最高点跌至17.86港元,随后才逐渐企稳,截至午间收盘,涨幅只有2.81%,市值为946亿港元(约合人民币831亿元)。 海底捞今早的股价走势,确实反映了估值过高的隐忧。 按17.8港元的IPO定价,公司估值高达943.4亿港元,对应2017年11.94亿元净利润,市盈率高达69.5倍。对比中信证券、国金证券给出的盈利预测可见,海底捞的发行估值几乎透支。 此前,经济学家宋清辉在接受每日经济新闻(微信号:nbdnews)记者采访时表示,“如此高的估值,对海底捞而言并非好事,将来必然会伴随着市场对其严苛的‘审判’,而且必须时刻要证明自己的估值是合理的,否则将会受到市场严厉的‘惩罚’。” 海底捞未来还能跑多快 海底捞此次IPO募集资金的用途主要包括四个方面: 60%用作海底捞业务扩充,为2018年至2020年开设新的餐厅提供资金支持; 20%用作开发新技术,主要用于开发提升客户体验,以及与食品安全相关的技术项目; 15%将用作偿还公司现有的债务; 另外5%将用作营运资金,以及一般的企业用途。 筹到钱的海底捞,未来的扩张之路还会像此前的24年那么平坦吗? 从招股书可见,最近几年,海底捞开店速度加快,门店数量从2015年的112家增加至2017年末的273家,到了今年9月初,又增加到了363家。海底捞估计,今年之内,要新开180至220家餐厅。 大举扩张为海底捞带来的是营收的快速增加。2017年,海底捞在全球服务的顾客总量达到了1.06亿人次,在中国内地,每家门店每天平均有近1500人次造访。2017年,营收总额为106.37亿元,过去2年的复合年增长率为35.9%。今年上半年,增长率更是提高到了54.4%。 对于一个餐馆来说,业绩增长的好不好,有两个关键因素,第一个就是客人的消费。2018年上半年,中国内地平均每位顾客在海底捞消费96.6元。其中,一线元,这些数字较去年同期都在增加。 除了客人的消费之外,还要看翻台率。翻台率越高,就餐人数就越多,既能提高单店销售额,又能摊薄各类固定成本,提高单店利润。 根据海底捞的公告,公司整体翻台率在2018上半年大量新店开设的背景下,由2017年的5降至4.9,更为严峻的是,2018上半年新开门店的翻台率已经由2016年的4.8降至4.2。 高速扩张还给海底捞带来了巨额流动负债,2015年~2017年三年流动负债净额分别为6040万元、3.86亿元和11.56亿元,到2018年第一季度,这个数字已经扩大到18.32亿元。资产负债率也大幅上升。去年公司的资产负债比由2016年的17.9%飙升至73%,这一比率今年上半年回落至50.7%。 ——海底捞可能有两种死法:一种是管理出问题,死亡过程可能持续数月甚至上年;第二种是食品安全出问题,一旦发生,海底捞可能明天就会关门,生死攸关。 张勇曾接受媒体采访时如是说。 对于规模如此巨大的餐饮企业,任何一家门店出现食品安全问题,都会成为整个集团的“黑天鹅”。 去年8月,以服务成名的海底捞在后厨安全上失守。北京海底捞劲松店、太阳宫店被曝多次发现老鼠爬窜、餐具清洗不到位等问题,北京市食药监局要求海底捞北京各门店一个月内实现后厨可视化。 如今,海底捞已经上市,任何食品安全问题都能在它的股价上反映出来,而且未来的门店越来越多,这也是以“逆天的”服务文明的海底捞未来将面临的考验。 从创业之初,海底捞就不是靠味道取胜。张勇曾说,“那时我连炒料都不会,火锅味道很一般,想要生存下去只能态度好点,客人要什么速度快点,有什么不满意多赔笑脸……这也算歪打正着,因为火锅相对于其他餐饮,品质的差别不大,因此服务就特别容易成为竞争中的差异性手段。” 而关于海底捞“变态”服务的开端,2011年的《中国企业家》杂志曾经有过描述: “开办火锅店初期,一天,当地相熟的干部下乡回来,到店里吃火锅。张勇发现他鞋很脏,便安排一个伙计给他擦了擦。这个小小举动让客人很感动,从此,海底捞便有了给客人免费擦鞋的服务。 一位住在海底捞楼上的大姐,吃火锅时夸海底捞的一种辣酱好吃。第二天张勇把一瓶辣酱送到她家里,并告诉她以后要吃海底捞随时送来”。 这样的服务,也让海底捞逐渐在简阳做出了名气,也招揽了不少回头客。 为了保障服务质量,海底捞在员工管理和培训上可谓下血本。去年,海底捞的近三成收入用在员工成本上,达到31亿元,而排除董事薪酬等其他因素,员工平均年薪约6万元,在同行中领先。 编辑 王嘉琦[详情]

  火锅界的扛把子——海底捞来了!感觉这些年吃过的火锅排过的队,终于没有白费。 9月26日,海底捞在港交所上市。作为港股史上截至目前入场门槛最高的新股,海底捞今日上市高开5.6%,随后一路高歌猛进,一度涨逾10%,市值突破千亿港元。 港交所史上门槛最高新股到来 此次海底捞登陆港股,发行定价为17.8港元,每手1000股,也即是说,投资者最低入场门槛费用达1.78万港元,成为香港史上截至目前入场门槛最高的新股。 公告显示,海底捞香港公开发售获5.56倍超额认购,国际发售方面也是获大幅超额认购。此外,海底捞的暗盘市场在9月24日已开始交易。据辉立交易场资料显示,暗盘收报19.26元,较招股价17.8港元涨1.46港元,涨8.2%。每手1000股,不计手续费,每手赚1460港元。 海底捞此次全球发售4.25亿股,其中香港发售3820.8万股,国际发售3.86亿股,本次所得款项净额约为72.69亿港元。其中,约60%用于为部分扩充计划提供资金,约20%用于开发及实施新技术,约15%用与偿还贷款融资,约5%用作公司的营运资金及作一般企业用途。 海底捞招股说明书显示,2017年其营收总额106.37亿元,利润11.94亿元,三年复合年增长率高达70.5%,年客流量更是达到1亿人次。目前海底捞共有363家餐厅,去年底这一数字是273间。海底捞的提速开店扩张推动了业绩的高速增长,截至今年上半年收入达到73.43亿元,增长54.4%。 海底捞从4张桌子起家,到现在拥有300多家直营门店,服务是其最大卖点之一。 知乎上专门有一个话题是“海底捞有哪些让人难忘的服务细节?”浏览次数超过4700万次。很多顾客分享了自己在海底捞享受到的贴心服务。 图片来源:知乎上网友分享的图片 一位刚领完结婚证去海底捞吃饭庆祝的小情侣,被服务员意外看到了结婚证,立刻为其准备了一个水果拼盘,并配上“marry you”的音乐,让两位新人十分感动。为顾客过生日,准备果盘放生日歌,在海底捞更是家常便饭。 未来或将问鼎中国餐饮第一 海底捞招股说明书中介绍,中国餐饮服务市场近年来稳步快速增长,总收入由2013年的26368亿元增至2017年的39644亿元,复合年增长率为10.7%。 资料来源:海底捞招股说明书,沙利文分析 中国餐饮服务市场主要由三部分组成,即中式餐饮、西式餐饮和其他餐饮,中式餐饮是最大的组成部分,2017年市场份额为80.5%,而在所有中式菜品中,火锅占有最大市场份额,按2017年收入计算,其市场份额为13.7%。 资料来源:海底捞招股说明书,沙利文分析 申万宏源分析,火锅门店可复制性强,门店拓展速度快,海底捞和呷哺呷哺过去三年店面数量翻倍增加,同时,火锅每桌平均消费额逐年稳步升高,近五年提价20%,行业量价齐升,远超行业其他玩家。 根据第三方机构沙利文报告,按照2017年收入计算,海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一。同时,公司也是中国及全球增长最快的中式餐饮品牌,2016年至2017年的收入增长率为36.2%。海底捞用不到肯德基3%的门店数,创造了肯德基25%的营收。申万宏源预计,当海底捞开店达1000家,收入规模将超过肯德基成为中国第一餐饮。 中国前十家餐饮企业一览表(截至2017年底) 资料来源:Euromonitor,大众点评,申万宏源研究 火锅产业链潜力巨大 申万宏源介绍,火锅行业整体市场空间在5000亿元左右,除去火锅餐饮后产业链还有1250亿元的市场空间。 以海底捞产业链为例,海底捞产业链上的业务始于火锅,而不止于火锅,目前已全面扩展至其他餐饮领域且影响力巨大,龙头优势孕育出一批优质企业。 火锅产业链 资料来源:Frost Sullivan,中国饭店业协会,申万宏源研究 海底捞及其关联公司股权结构图 资料来源:海底捞招股说明书,申万宏源研究 在火锅调味品方面,申万宏源表示,和发达国家相比,我国中式复合调味料市场成长空间巨大,2B端需求爆发来源于连锁餐厅的不断增长与食品安全趋严的双重推动,2C端需求爆发是由于复合调味料相比于一般调味料,能够在零基础下,更易烹饪出美味,切合年轻人需求。 海底捞集团底料业务2016年分拆上市,近五年业绩增长飞速,其立足底料业务,进军中式复合调味料,中长期可对标海天味业,将成为调味品下一个巨头。 中式复合调味料占比 资料来源:中国产业信息网,申万宏源研究 在供应链方面,海底捞的关联公司蜀海供应链深耕餐饮供应链万亿市场,拥有遍布全国的现代化冷链物流中心、食品加工中心、底料加工厂、蔬菜种植基地、羊肉加工厂等基地。 甚至装修和培训等方面,海底捞也有布局。微海咨询成立于2015年底,由原来海底捞人力资源部招聘中心、员工培训中心孵化而来,对全国中小规模餐饮企业、连锁经营服务业提供招聘、培训及咨询服务。蜀韵东方则是专注连锁企业营建管理服务的企业,深耕餐饮装修。 根据海底捞的餐饮市场占比测算,2017年连锁餐饮培训市场空间为30亿元,餐饮培训市场空间为326亿元,未来五年保持3%左右的增速。 未来五年的餐饮培训市场空间 资料来源:Euromonitor,海底捞招股说明书,申万宏源研究[详情]

  来源:中国基金报 泰勒 继港交所之前点了一份最贵的外卖“美团”之后,今天又点了一份火锅。 没错,就是那家会为你美甲、送你零食,还总担心你一个人吃火锅太悲惨的海底捞,刚刚上市了,史上最贵的火锅价值一千亿! 话不多说,先来看看今天开盘的情况。 海底捞市值冲击千亿 海底捞火锅将其股票上市发行价定在17.80港元,为目标区间的高端。 今日开盘,海底捞报18.8港元,较发行价大涨5.6%,随后继续大涨,上午9:40前后,海底捞股价报19.58港元/股,冲破千亿港元市值。 目前,海底捞的最新市值超1000亿港元,是同为香港上市连锁火锅呷哺呷哺(123亿市值)的8倍多。 资料显示,海底捞由张勇舒萍夫妇、施永宏李海燕夫妇创办,目前张勇夫妇已入籍新加坡,两人合共拥有公司已发行股本总额的约62.70%权益。 按上涨10%计算,持有海底捞62.7%股份的创始人张勇、舒萍夫妇身价650亿港元(约合570亿元人民币)。 海底捞创始人、董事会主席、执行董事兼首席执行官张勇及首席运营官杨利娟敲锣。 一张图看懂海底捞IPO 港股史上最贵的新股 散户、豪门机构放不下筷子 看下海底捞在IPO认购方面的表现。 9月24日,海底捞公布了IPO全球配售认购结果,全球发售合计4.2亿股,其中国际发售的最终认购股份数为3.86亿股,占全球发售初步可供认购的发售股份总数的91%。 基石投资者方面,阵容非常强大都是豪门机构,高瓴资本与景林投资分别认购9000万美元,摩根士丹利与亚洲对冲基金SnowLakeCapital分别认购8000万美元,另一家亚洲对冲基金公司WardFerry认购3500万美元。 摩根士丹利资产管理是全球十大资产管理公司之一,高瓴和景林是中国最顶尖的长线基金,Snow Lake和Ward Ferry是亚洲近期参与IPO最活跃的对冲基金。 超强的基石阵容,让其成为2018年最受机构热捧的IPO。 海底捞此次发行定价为17.8港元,每手1000股,也即是说,投资者最低入场门槛费用达1.78万港元,这高于早前上市的歌礼制药的1.6万港元,成为香港史上截至目前为止入场门槛最高的新股。 中签一手可赚吃14顿海底捞 香港公开发售的最终认购股份数为3820.8万股,占全球发售初步可供认购的发售股份总数的9%,超额认购约5.56倍,参与人数1.3万人,一手中签率为60.01%。认购兩手稳稳获得一手。 海底捞的股价涨势,在上市前夕的暗盘交易中就已现端倪。 由于9月25日香港放假一天,因此海底捞的暗盘市场在9月24日已开始交易并已涨了不少。据辉立交易场资料显示,暗盘收报19.26元,较招股价17.80港元涨1.46港元,涨8.20%。 而据耀才交易场,海底捞暗盘价曾报19.6元,比招股价17.8元高10.1%,按一手1000股计,每手账面赚1800元。 据招股文件,海底捞的最新顾客人均消费106元人民币,按照今天早盘19.58港元/股表现,投资者获利还不错,够吃顿14顿海底捞。 海底捞有多赚钱? 全球已有363家海底捞,上半年收入73.43亿 海底捞的招股书告诉我们它的赚钱能力: (1)你的每100元消费,海底捞的股东赚走大概14元(这个没扣利息和所得税),食材成本大概40元左右,员工薪酬分摊大概29元左右,房租及装修折旧、水电分摊大概12元左右,行政、差旅、管理分摊大概5元左右; (2)海底捞平均一家店一天要接待1400名客户,这些客户带来的收入流水在10-13万元之间(人均消费70-100元),一个店一年收入4000万元左右; (3)如果按照14.5%的息税前净利率计算,那么海底捞平均一家店一年利润600万左右; (4)截止2017年底,海底捞拥有273家店,这些店的营收加总在一起是110个亿,利润加总在一起是16个亿(没扣利息和所得税); (5)呷哺呷哺一个店一年的收入是485万,海底捞单店收入是它的8倍。 由上面一组运营数据看,海底捞几乎创造了中式餐饮的经营效率奇迹:在维持令人羡慕的营业利润率的同时,创造出极高的单店收入能力,两者相乘,利润规模无敌。海底捞“封神”毫不为过。 再来看看几组好看的数据。 根据第三方机构沙利文报告,按照2017年收入计算,海底捞在中式餐饮市场中均排名第一。据招股书披露海底捞年服务顾客超过1亿人次。目前海底捞共有363家餐厅,收入截止今年上半年达到73.43亿元,增长54.4%。 从营收情况来看,2017年海底捞营收总额是106.37亿,日单店1500人就餐,是中国国内首家营收超百亿的餐饮企业。 其收入由2015年的57.57亿元增至2016年的78.08亿元,并进一步增至2017年的106.37亿元;年度利润由2015年的4.12亿元增至2017年的11.94亿元,复合年增长率为70.5%。 净利润增速为营业收入增速的两倍,可以看出海底捞仍在快速发展阶段。 毛利率方面,2015年-2017年海底捞中国内地门店的经营毛利率分别为20.4%、25.5%、21.3%。招股书显示,海底捞在一二三线及以下城市都有铺设餐厅网络,其中二线城市成为海底捞的助力。 截至2018年6月30日,海底捞在一、二、三线及以下城市分别拥有餐厅数量为78家、153家、85家,收入分别为18亿元、34.68亿元和14.01亿元。相当于二线城市运营的门店的贡献了近一半的营收。不过一线城市的人均消费最高,达到106元,二线元,三线元。在餐饮业最核心的指标之一翻台率上,一线。 不仅资本市场火,在抖音也火 除了今天在资本市场上火了一把之外,年初海底捞也被彻底“抖”火了。也是不知道谁想出来的,去吃海底捞居然变成了去海底捞做菜,各种“网红吃法”应运而生,DIY调料、自制锅底、DIY涮菜等等,应有尽有。并且,在抖音app上参与海底捞话题挑战的视频,已经超过12亿次播放。 不少网友去海底捞煮海鲜粥.......大家都在里面弄面筋,拌饭,还要煮粥! 这种场面在一般的餐厅早就被人轰出去了,而大家敢在海底捞这样为所欲为,全因为它好到有点“变态”的服务。 8000元四张桌子白手起家 董事长张勇:最怕海底捞垮掉 据“8号楼工作室”报道,2018年,海底捞24岁,算起来,它是个地地道道的农村娃。 简阳是张勇的老家,也是四川省农业人口最多的一个县,经济并不发达。张勇的家庭也不富裕,童年时恰逢物资匮乏期,他印象最深的回忆几乎都与之相关。 少年时期的张勇,并不爱读书,初中毕业之后在父母的要求下进了简阳一所包分配的技校学电焊。不过在技校,他结识了人生的好朋友,也是他后来的创业伙伴——施永宏。 1988年,张勇毕业后被分到国营四川拖拉机厂当电焊工。彼时,中国的改革开放浪潮正在激烈涌动,不少人辞去铁饭碗“下海”,幸运者们则成了中国的第一批“万元户”。看到别人发财,张勇也开始渴望外面的世界,他不再满足每个月93.5元的工资,寻找做生意的机会,他倒腾过违法的“博彩机”,结果钱被人骗去了,生意不疾而终。之后倒卖过汽油,也失败了。 两次赚快钱失败的经历,让张勇意识到,“我这样没有上过大学的人,没有背景,还不认命的人,只有一条路可以走,就是别怕辛苦,别怕伺候别人。”于是在工作之余,张勇开始做起了麻辣烫的生意。 两年之后,1994年3月20日,张勇跟女友舒萍,以及施永宏及其女友李海燕,四个人凑齐8000块,打了四张火锅桌,开起了火锅店——海底捞的第一家店。 四个人都不是做餐饮出身,海底捞的口味自然也没有什么竞争力。 张勇承认,海底捞从创立之初,就不是靠味道取胜的,“那时我连炒料都不会,火锅味道很一般,想要生存下去只能态度好点,客人要什么速度快点,有什么不满意多赔笑脸……这也算歪打正着,因为火锅相对于其他餐饮,品质的差别不大,因此服务就特别容易成为竞争中的差异性手段。” “想要生存下去,只能态度好点,客人要什么速度快点,有什么不满意多陪笑脸。”为了留住客人,张勇帮人带孩子、拎包、擦鞋。无论客人有什么需要,都一一满足。客人用餐时,他站在一边;客人抱怨喝酒伤了胃,他就熬一锅小米粥;客人夸奖辣椒酱好吃,他豪爽地送人几罐。 张勇发现,“你花钱,我给你提供好的产品、好的环境、安全的食品、合理的价格。我做的就是基本的,这样做的回报远远超过了我的想象。” 对于工作状态,张勇说“早上开会,中午开会,晚上开会,基本上除了睡觉,都在工作。”不在公司的日子里,他也不敢放松,既要把控大方向,也要时刻盯细节,“店多了,一个顾客滑倒了也是我的责任。” 张勇始终保持着清醒,严格限制每年新开的店不超过基数的30%。他说,餐饮是一个碎片化行业,无论做得多好,新开一个火锅店,客人试了觉得好,立马就跑了。他毫不忌讳地说,现在他最害怕的还是海底捞垮掉,最担心的是人们不再吃海底捞,“为了讨好你们,我都累死了。” 大家都说“海底捞你学不会”,对此张勇回应说:海底捞不是学不会,而是不值得学,我们一年销售额也不大,对社会贡献也不多,学它干嘛?但是为什么连这个都学不会,我觉得是管理者掩耳盗铃,你连最基本的东西都故意不看,当然学不会。我们要冷静看待一些东西,不能因为大家都说好,就把好的一面夸大。这个世界上总有那么多人闭着眼睛,你说:把眼睛睁开吧,他就不睁开。 海底捞那些变态的服务 说到海底捞,这家来自四川的火锅店,很多人对它的第一印象就是服务很“变态”! 网友们聊起自己在海底捞就餐的经历,已经可以写成一本小册子了: 而在知乎网“海底捞有哪些让人难忘的服务细节?”有几个高票的回答。 海底捞为什么你学不会 1、服务员权力大 海底捞的核心是授权,这是其企业文化的一大核心。海底捞的授权到了什么程度?海底捞的服务员,有权给任何一桌客人免单。是免单也不是免一两个菜品。 2、待遇 海底捞的宿舍一定是有物管的小区,虽然挤一点,但是档次是高的。房间还有电脑,有wifi。海底捞的服务员不用自己洗衣服,有阿姨洗;吃饭也不在店里,是由阿姨做菜。 这种待遇,如何不让员工心存感激? 3、考核 作为餐饮行业最常考核的指标(KPI),比如利润、利润率、单客消费额、营业额、翻台率,这些都不考核。 董事长张勇说,我不想因为考核利润导致给客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、卫生间的拖把没毛了还继续用。 那么他们考核什么?考核客户满意度、员工积极性、干部培养。 4、尊重每一个想法 现在被诸多火锅店抄袭的眼镜布、头绳、塑料手机套,这样的一个个的想法,竟然是出自一些没有什么文化的服务生。并且,这一个个点子,就如此复制到了每一家店面。 4、“嫁妆” 在海底捞有个说法,叫“嫁妆”。一个店长离职,只要任职超过一年以上,给8万块的嫁妆,就算是这个人被小肥羊挖走了,也给。 张勇解释:因为在海底捞工作太累,能干到店长以上,都对海底捞有贡献,应该补偿。 他说,如果是小区经理(大概管5家分店左右)走,给20万;大区经理走,送一家火锅店,大概800万。 海底捞至今十几年的历史,店长以上干部上百,从海底捞拿走嫁妆的,只有三个人。 海底捞成功因服务好?你想错了 申银万国在8月底的研究报告中指出,海底捞成功因为服务好是典型的幸存者偏误,背后核心是集团强大的全产业链布局与开放生态。 1)底料环节:颐海国际不仅确保海底捞底料的长期更新且稳定,且第三方业务发展迅猛,18H1整体净利润增长170%主要由第三方业务贡献。 2)食材环节:扎鲁特旗为海底捞专门提供优质牛羊肉,蜀海供应链已衍生至为七天便利店、九毛九、麻省理工等热门餐饮与便利店提供食材全案总包,有望成为中国Sysco。 3)管理环节:微海咨询深耕餐饮培训赛道,将海底捞大学转变为招聘+培训+咨询一体的管理培训企业。 4)技术环节:蜀韵东方深耕餐饮装修,红火台专注餐饮SaaS 海底捞创始人张勇夫妇及施永宏控股7家公司间接控制8家有代表性的产业上下游公司,完成了对火锅全产业链7大环节的布局。包括其:调味品、食材、供应链、技术等等,加之海底捞的特色服务以及火锅在餐饮领域中的优势,光火锅相关产业链上的拓展延伸一年就能给海底捞带来不小的收益。 好了基金君去吃海底捞了 “[详情]

  本周港交所又将迎来两家大型企业上市,一家是号称餐饮界“航空母舰”的海底捞,另一家则是被称为“新经济金融服务第一机构”的华兴资本。 根据海底捞9月24日公布的配售结果,此次全球发售4.25亿股,其中香港发售3820.8万股,国际发售3.86亿股,发行价每股17.8港元,每手1000股,申购一手需1.78万港元,成为香港史上入场门槛最高的新股。 申购一手1.78万港元,海底捞成为港股门槛最高新股▲▲▲ 9月24日,海底捞公布了IPO全球配售认购结果,全球发售合计42453万股,其中国际发售的最终认购股份数为3.86亿股,占全球发售初步可供认购的发售股份总数的91%;香港公开发售的最终认购股份数为3820.8万股,占全球发售初步可供认购的发售股份总数的9%,超额认购约5.56倍,参与人数1.3万人,,一手中签率为60.01%。 海底捞此次发行定价为17.8港元,每手1000股,也即是说,投资者最低入场门槛费用达1.78万港元,一通证券行政总裁宓光辉表示,这高于早前上市的歌礼制药的1.6万港元,成为香港史上截至目前为止入场门槛最高的新股。 值得一提的是,根据富途牛牛数据显示,海底捞昨日(注:港交所昨日开市,今日休市)暗盘开盘报18港元,收盘报19.26港元,较招股价涨8.2%,以此计算每手可赚1460港元。 以下为海底捞配售结果: 千亿港元、市盈率76倍,海底捞贵吗?▲▲▲ 根据富途牛牛提供数据显示,截至9月24日暗盘收盘,其市盈率(静态)已达到76.43倍,海底捞总股本为53亿股,以17.8港元计算,总市值约943.4亿港元。如以昨日暗盘交易数据计算,海底捞总市值已逾1000亿港元,而同行呷哺呷哺截至目前总市值为123亿港元,市盈率23倍。 海底捞VS呷哺呷哺:谁的财务数据更亮眼?▲▲▲ 招股书数据显示,截至2018年上半年,海底捞合计餐厅数量为341家,较去年同期净增68%;呷哺呷哺餐厅数量780家,较去年同期净增6%。 在接待顾客总量上,2017年海底捞合计接待用餐顾客1.1亿人次,同比增长32%,2018年上半年这一数字达到7131万人次,同比增长49%。呷哺呷哺2017年顾客人次7214万,同比增长25%,2018年上半年3654万人次,同比增长12%,从接待顾客总量上,海底捞远高于呷哺呷哺。 (数据来源:海底捞招股书、呷哺呷哺历年财报、海通证券研究所) 从两家收入来看,2015年-2017年,海底捞收入从57.6亿元增长至106.4亿元,复合年增长率为36%,2018年上半年收入同比增长54%至73.4亿元;同期呷哺呷哺3年复合增长率为23%,2018年上半年收入同比增长34%至21.4亿元,海底捞的收入增速高于呷哺呷哺。 但从经营利润率指标来看,呷哺呷哺2017年度及2018上半年餐厅层面经营利润率分别为23.7%、20.8%,高于海底捞的22.3%、19.9%,且海底捞从2017年-2018年上半年餐厅经营层面利润率开始下降。 国泰君安分析师刘越南认为,由于海底捞会在今年大量开店,预计海底捞公司收入和净利润有大幅增长,考虑到可比公司的2019年平均PE18.3倍,海底捞作为行业龙头,且预计未来三年业绩复合增速为52%,理应享受更高估值,上市后市值约在人民币800亿元左右,折合港币910亿左右,也就是说海底捞估值并不算贵。 募资73亿港元,5家基石投资者认购29.4亿港元▲▲▲ 根据海底捞全球配售结果公告显示,此次全球发售募资净额约为73亿港元,所得款项净额将用作下列用途: 1、 约60%(43.6亿港元)用于为2018年至2020年的部分扩充计划提供资金,按估计资本开支每家餐厅约人民币800万元至人民币1000万元计算,金额将涵盖公司在中国开设约420家新餐厅的开支。 2、 约20%(14.5亿港元)将用于开发及实施新技术,其中约8%(5.8亿港元)将用于食品安全有关的项目,例如智能厨房技术,及约12%(8.7亿港元)将用于提升客户体验的项目,包括虚拟现实及沉浸式就餐技术及定制化口味技术。 3、 约15%(10.9亿港元)将部分用于偿还来自招商银行(香港)分行8.5亿元的贷款融资,以及花旗银行(中国)北京分行的信贷融资4000万美元,该贷款融资为期1年。 4、 约5%(3.64亿港元)将用作公司的营运资金及作一般企业用途。 此外,根据发售价每股17.8港元计算,5家基石投资者合共认购1.65亿股,合计认购资金达29.4亿港元。这5家基石投资者分别为高领基金、Greenwoods、MSAL及MSIM Inc、Snow Lake Funds、WF Asian Smaller Companies Fund Limited,认购数分别为3968.3万股、3968.3万股、3527.4万股、3527.4万股、1543.2万股。 海底捞天花板危机▲▲▲ 招股书显示,海底捞在2017年拥有门店273家,截至2018年6月30日已经增至341间,并进一步增至截至最后实际可行日期的362间,今年以来已经新开了90家门店,目标是今年还要继续新开110间。 根据海底捞募资用途来看,未来仍然将加大扩店速度,但同时也会面临一个问题,开店密度过于集中,门店之间竞争就更激烈,对现有餐厅的客单价和翻台率都有影响。 从翻台率角度分析,无论是一线城市、二线城市以及三线这个高水平后就很难继续增长,受限于营业时间和顾客用餐时间,这几乎没有提升的空间。 此外,迅速扩张后,管理系统未必能有效应对,包括食品安全及质量一致性不达标,餐厅店长人才库储备不全,供应链管理困难。 而在招股书风险提示一节中,宏观经济变化,导致消费水平下降,或公司成本提升的风险,也会对公司利润产生较大影响。[详情]

  来源:e公司官微 火锅一直是中餐界的典型代表,而提到火锅品牌,估计很多人的第一反应是——海底捞。确实,这家川式火锅店以口感和特色服务走红全中国,先是以独具特色的海底捞服务成为火锅界的网红,现在它又将登陆香港资本市场,借此走上世界火锅品牌的快车道。 图片源于海底捞官网 据海底捞9月24日公告,海底捞此次全球发售4.25亿股,其中香港发售3820.8万股,国际发售3.86亿股。发售价每股17.80港元;每手1000股;预期2018年9月26日上市。 由于9月25日香港放假一天,因此海底捞的暗盘市场在9月24日已开始交易并已涨了不少。据辉立交易场资料显示,暗盘收报19.26元,较招股价17.80港元涨1.46港元,涨8.20%。每手1000股,不计手续费,每手赚1460港元。而近日郑州银行A股上市,截至目前,中签投资者每手仅赚约1430元人民币。 获国际大幅超额认购 公告显示,香港公开发售获适度超额认购。海底捞已合共接获1.31亿股公开申请,认购共2.12亿股,相当于香港公开发售初步可供认购香港发售股份总数的5.56倍。香港公开发售的发售股份最终数目为3820.8万股,占总股份的约9.00%(假设并无行使超额配股权)。 国际发售方面更是获大幅超额认购。分配给国际发售承配人的发售股份最终数目为3.86亿股,可最多超额发行6367.9万额外股份,相当于全球发售初步提呈发售的股份的15%。 目前,基石投资者高瓴基金和Greenwoods均已认购3968.3万股股份、MSAL及MSIM Inc.、Snow LakeFunds均已认购3527.4万股股份、WF Asian Smaller Companies Fund Limited已认购1543.2万股股份,合共相当于全球发售后公司已发行股本总数约3.12%;及全球发售的发售股份数目约38.95%(假设并无行使超额配股权)。 公告称,所得款项净额约为72.69亿港元。其中,约60.0%用于为部分扩充计划提供资金;约20.0%用于开发及实施新技术;约15.0%用与偿还贷款融资;约5.0%用作公司的营运资金及作一般企业用途。 全球已有362家海底捞 上半年收入73.43亿 有数据披露,火锅是中式餐饮中的第一大品类,市场份额达13.7%。2017年火锅行业的收入达到4362亿元。且这个行业处于高增长态势,2017年-2022年的年复合增长率预计为10.2%,市场规模可达到7077亿元。真想不到热腾腾的汤底,居然蕴含着几千亿的大生意。 而海底捞这是这笔大生意中的龙头。根据第三方机构沙利文报告,按照2017年收入计算,海底捞在中式餐饮市场中均排名第一。据招股书披露海底捞年服务顾客超过1亿人次。目前海底捞共有363家餐厅,收入截止今年上半年达到73.43亿元,增长54.4%。 从营收情况来看,2017年海底捞营收总额是106.37亿,日单店1500人就餐,是中国国内首家营收超百亿的餐饮企业。 其收入由2015年的57.57亿元增至2016年的78.08亿元,并进一步增至2017年的106.37亿元;年度利润由2015年的4.12亿元增至2017年的11.94亿元,复合年增长率为70.5%。 净利润增速为营业收入增速的两倍,可以看出海底捞仍在快速发展阶段。 毛利率方面,2015年-2017年海底捞中国内地门店的经营毛利率分别为20.4%、25.5%、21.3%。招股书显示,海底捞在一二三线及以下城市都有铺设餐厅网络,其中二线城市成为海底捞的助力。 截至2018年6月30日,海底捞在一、二、三线及以下城市分别拥有餐厅数量为78家、153家、85家,收入分别为18亿元、34.68亿元和14.01亿元。相当于二线城市运营的门店的贡献了近一半的营收。不过一线城市的人均消费最高,达到106元,二线元,三线元。在餐饮业最核心的指标之一翻台率上,一线。 从招股书上看,开设新店成为海底捞扩张的重要方式。2018年海底捞估计开设180-220家新的餐厅。 收入构成方面,海底捞的主要收入来自餐厅经营、外卖业务及销售调味料及食材,虽然海底捞这几年在大力推广外卖服务,但其中绝大部分收入来自餐厅经营,2017年所占比例达到97.6%。 值得一提的是,海底捞此前已有多个主体登陆资本市场。从海底捞分拆出来的独立子公司——颐海国际早于2016年7月13日在香港主板上市,并且在香港股价表现不俗。 据其最新披露的半年报,颐海国际上半年实现收入10.4亿元,同比增长59.1%。除税前溢利1.9亿元,同比大幅增长170.4%。颐海国际最新市值达到202亿港元,9月24日收盘的股价为19.32港元/股,较之上市之初的3.3港元的发行价上涨了5倍多。 同样,2017年4月18日挂牌新三板的优鼎优(871375.OC)也与海底捞有着密切的关系,这是海底捞创始人之一施永宏及妻子投资的一家专门做冒菜的餐饮公司。 不管是做火锅底料的颐海,还是做冒菜的优鼎优,海底捞正在把自己整个火锅产业链分拆独立出来。 不过,即便是火锅界的龙头, 2017年海底捞在中国火锅业市场占有率的比例仅有2.2%,足以见火锅行业非常分散。此前已有呷哺呷哺等台式小火锅餐饮品牌上市。 有行业人士表示,食品的安全卫生是影响餐饮行业的关键因素。此前海底捞就因为媒体报道在安全问题方面存在问题而一度遭遇了舆论危机。登陆资本市场后,海底捞能否经历市场考验?能否继续如同其提供的服务一样,达到“人类离不开海底捞”的惊艳效果?[详情]

  新浪港股讯 海底捞暗盘小幅高开后,涨幅不断扩大。据辉立数据,现报19.38港元,较发行价17.80港元涨8.88%。每手净赚1580港元。 海底捞是全球领先的中式餐饮品牌,目前共拥有379家餐厅,主打火锅慢餐。去年实现收入106.4亿元、归母净利10.3亿元,稳居中式餐饮企业第一。2018年海底捞计划新开店180-220家,将带动公司进入一轮加速增长周期。 海底捞(06862)发布公告,发行4.24亿股,每股发售股份的发售价定为17.8港元,每手1000股,预期9月26日上市。 根据香港公开发售初步提呈的香港发售股份获适度超额认购。公司合共接获13081份有效申请,认购合共2.13亿股香港发售股份,相当于香港公开发售初步可供认购香港发售股份总数3820.8万股的约5.56倍。 海底捞在其招股书中提及,据沙利文报告显示,按2017年收入计算,公司在国内及全球中式餐饮市场中排名第一位,2016年-2017年的收入增长率为36.2%。[详情]

  海底捞发行价敲定17.8港元/股机构配售比超过20倍 ■本报记者陈炜 在历经5月份递交招股书、9月初完成路演后,海底捞的上市进程,已经走到了最后节点。 最新消息显示,日前,海底捞正式公布IPO价格,定价17.8港元/股,处于14.8港元-17.8港元的招股区间高端。若不出意外,其将于本月26日登陆港交所。 香颂资本执行董事沈萌在接受《证券日报》记者采访时表示,该定价反映出的是市场投资者对海底捞的预期看好。同时他提及,加之海底捞在全球范围内的扩张战略,将进一步加大对投资者的吸引力。 但值得注意的是,业界也有声音认为,快速扩张中的海底捞,正同时面临着市场竞争加剧、消费者忠诚度下降的外界挑战,以及自身在食品安全、体系管理上的考验。 海底捞上市定价17.8港元 记者从港交所方面了解到,在9月3日通过聆讯后,海底捞于9月12日正式披露全球发售公告,据此公告显示,公司将发行4.25亿股,其中91%为国际发售,9%为公开发售。预计每股发行价在14.8港元-17.8港元区间内。 安信国际证券分析师李云怡表示,按照该招股定价计算,其发行后总市值将在784.4-943.4亿港元区间内,对应公司2017年全面摊薄PE为57.1倍-68.7倍。估值处于同业较高水平。 而据最新消息显示,目前公司的最终IPO定价已确定为17.8港元,处于14.8港元-17.8港元的招股区间高端。 另据相关媒体报道,此番海底捞公开发售,市场反馈良好。截至9月17日其招股结束,海底捞公开发售部分获得约4倍超额认购,约1.3万份申请;机构方面包括中投、新加坡政府投资、挪威央行、UBS全球资产管理、富达研究管理、野村证券等均参与其中,机构配售比例超20倍。 事实上,在9月10日正式路演前,就曾有消息称,海底捞已确认5家基石投资者,包括高瓴、景林、WardFerry、摩根士丹利投资管理及雪湖资本等,共认购3.75亿美元,约占IPO发行规模的40%。 对此,朱丹蓬向记者表示,该价位“比此前的预期要高一点”,但也在“情理之中”。究其原因,他认为,一方面,是受到国内餐饮行业的红利推动,符合当下的行业现状;另一方面,作为中国火锅第一品牌的海底捞,本身受到产业端及消费端的青睐与追捧,在此背景下,传导到资本端也是合理的。 海底捞在其招股书中提及,据沙利文报告显示,按2017年收入计算,公司在国内及全球中式餐饮市场中排名第一位,2016年-2017年的收入增长率为36.2%。 海底捞首席发展官周兆呈此前曾公开表示,此次上市募集的资金用途包括4个方面,其中,60%将用作海底捞业务扩充,为2018年-2020年开设新的餐厅提供资金支持;20%将用作开发新技术,包括提升客户体验及与食品安全相关的技术项目;15%将用作偿还公司现有债务;剩余5%将用作营运资金及一般的企业用途。 二线城市成主力 从招股书来看,海底捞在今年上半年实现营业收入73.42亿元,同比增长54.4%;实现净利润6.47亿元,同比增长17%。往前追溯,其2015年-2017年的收入总额分别为57.57亿元、78.08亿元、106.37亿元,增速明显。 但值得注意的是,从地区划分来看,一线城市的收入贡献度正逐步下滑,相较之下,二、三线城市营收增速明显,二线城市越发成为其主战场。 招股书数据显示,2017年,海底捞在二线亿元收入,占总营收的近一半。三线亿元,同比增幅最大。 事实上,在业界看来,海底捞提高门店密度的计划正不断推进,其开店意愿较为迫切。 海底捞在招股书中提到,计划在2018年开设180家-220家新门店,公司方面表示,“已布局的一、二线城市仍具有增加餐厅密度的巨大潜力”,并将同步探索“三线及以下城市存在的火锅餐饮业务机遇”。 对此,有业内人士认为,海底捞动作频繁的背后,或是出于对国内火锅市场竞争越发激烈的考量。 朱丹蓬也在采访中提及,作为国内火锅市场的代表品牌,海底捞的扩张,一方面,对于其本身、及中国传统美食的国际化都大有助益;但另一方面,其背后必然也存在着风险。 “目前来看,国内的食品安全问题较为严峻。火锅行业,包括呷哺呷哺、小龙坎、海底捞等多个品牌都先后中招”,朱丹蓬认为,其中的根源仍在于餐饮行业从业人员的素质问题,而“海底捞扩张速度越快,其面临的隐患就越大”。[详情]

  海底捞上市首日市值比肩百胜中国 背后管家招行大赚利是 这位火锅一哥将IPO定价在14.8—17.8港元招股区间的上限,上市首日其盘中市值一度摸高1000亿港元,超过百胜中国,并相当于9个呷哺呷哺,张勇的门店高速扩张战略对其高市值的影响十分明显,但其盈利效率已至天花板的现状并未改变 《投资时报》研究员 王汉林 作为十年以来香港市场第一个大型餐饮消费服务IPO公司,海底捞(自发布招股信息以来即颇受市场热捧。 海底捞今日(9月26日)开盘价为18.8港元/股,较17.8港元/股发行价上浮5.6%。盘中一度较发行价涨幅超10%,摸高至19.6港元/股,市值也相应接近1037亿港元。随后该股走势回落,并一度险些破发。截至发稿,该公司市值已回落至950亿港元。 据公司公告称,海底捞于9月12日正式招股,每手1000股,最低入场费达到17979.37港元,进场门槛为港股新股最高,拟筹资9.63亿美元,于9月26日正式挂牌上市。由于上市前散户和机构投资者的大举超额认购,国内最大的连锁火锅巨头海底捞已将其香港IPO定价在17.8港元,为14.8—17.8港元招股区间上限。该公司将在全球范围发售股份4.25亿股,其中,香港发售股份3820.8万股,国际发售股份3.86亿股,其筹资目标总额9.63亿美元。 至招股结束,海底捞公开发售部分(占总发行的9%)已经被超买逾4倍,共约1.3万份申请,而面向机构投资者的国际配售股更是获得20倍的超额认购。 与今年在港股上市的其他巨头企业相比,海底捞也毫不逊色。 2018年7月9日上市的小米集团(1810.HK)最高发售价每股22港元,以每手200股计算,入场费上限约4400港元。小米IPO公开配售超额认购约8.5倍。国际部分也获得轻微超额认购,超额认购1.1倍。 9月13日截止招股的美团点评(03690.HK),据悉冻资约26亿元,若以公开集资额17.29亿元计,相当于超额认购约0.5倍。 此前,海底捞曾透露,已从5家基石投资者手中获得3.75亿美元,占到IPO发行规模的40%,分析称高于常规水平。其中,高瓴资本和景林资产管理公司分别承诺投资9000万美元,摩根士丹利亚洲和摩根士丹利投资公司将共同持有价值8000万美元的股份,Snow Lake和Ward Ferry将分别投资8000万美元和3500万美元。 据悉,国家主权财富基金中投、新加坡主权财富基金GIC、挪威央行、瑞银、富达和野村等著名机构都参与了海底捞的此次认购。若海底捞成功实现9.63亿美元的融资目标,将使其成为今年香港第5大IPO,仅次于中国铁塔(0788.HK)、小米、美团点评和平安好医生(1833.HK)。对于一家餐饮企业,这是相当罕见的表现。 张勇夫妇身家再升 以17.8港元的价格计算,海底捞的市值将一举达到约120亿美元。而张勇夫妇共持有海底捞约20.9亿股,按照公司市值来看,张勇夫妇仅凭本次上市将至少再增加47.66亿美元(约合324.09亿元人民币),而总身家则可能突破550亿人民币。 不要忘了张勇旗下产业可不止一家海底捞。Wind数据显示,就在海底捞上市同一日,张勇旗下为海底捞提供火锅底料的上市公司颐海国际(1579.HK)以19.32港元/股高开,不过随后股价回落,最低触及17.8港元/股,总市值达192.6亿港元。 2016年12月,用友与海底捞集团旗下的上海海悦投资管理有限公司(下简称海悦投资)发起成立红火台餐饮云服务有限公司,主要做餐饮企业信息化与互联网餐饮服务,张勇担任副董事长。海悦投资也是安徽讯飞至悦科技有限公司的股东,持有41.3%的股份,讯飞智元信息科技有限公司持有另外的51.7%,讯飞智元信息科技有限公司是科大讯飞的全资子公司。 另外,海底捞也是云锋基金的大股东之一。在海底捞底料公司颐海国际冲刺IPO时,马云旗下的云峰基金占股6%。 同时,张勇在教育、娱乐方面也有涉足,分别成立了成都海途教育、简阳市悦海游乐等全资子公司,在商业地产领域,简阳市海底捞总部经济及中央商务区项目也已进入全面装修阶段。 诸多资本助力下,海底捞业绩高速发展。数据显示,2017年该公司总营收为106.7亿元,较上一年度同期的78.08亿元增长36%,并实现净利润11.94亿元,较上一年度同期的9.78亿元增长22%。以招股价上限17.8元计算,市盈率达到79倍。 据花旗银行统计,目前包括麦当劳、星巴克、百胜中国等九间国际连锁餐饮品牌,2019年预测市盈率平均值为27倍,其中拥有肯德基、必胜客在华经营权的百胜中国估值22.4倍;包括呷哺呷哺(0520.HK)、大家乐集团(0341.HK)等大中华区餐饮品牌2019年预测市盈率平均值为14.9倍,其中同为连锁火锅品牌的呷哺呷哺估值为17.7倍。 花旗银行分析师此前表示,海底捞的高速增长主要靠今年分店大幅增加70%带动,但激进的扩张计划将削弱公司的同店销售表现,而且公司并无“海底捞”的商标拥有权,因此估值应比全球连锁餐饮同业有折让才算合理。 而保荐人之一的招银国际给海底捞的估值高达1000亿元,与百胜中国彼时市值接近。而Wind数据显示,截至发稿,百盛中国市值为134亿美元(约合920亿元人民币),这意味着甫一上市,海底捞已然超越前者。 据悉,招商银行(600036.SH)为海底捞多年来唯一一家主要往来银行。近3年时间里,海底捞的负债增加了18亿元,从披露的往来银行信息来看,这18亿元中的大部分应该是招商银行的贷款。同时有消息称,海底捞的企业现金管理、贷款、员工工资发放、高管们的私人银行、IPO业务等方面已被招商银行全面承包,而通过担任海底捞的IPO联席保荐人,招商银行可以大幅降低其贷款风险,同时,吸收大笔存款以及零售客户也在意料之中。 扩张过猛提升空间小 按照招股价上限计算,海底捞最多将募集75.65亿港元。据招股书披露,海底捞此次IPO集资金额的60%将用于未来5年开设约390家新餐厅的扩张计划,每家新开餐厅的资本开支约为800万元至1000万元。 近年来,海底捞不断加大在内地及海外市场的餐厅网络扩张。截至2018年6月底,公司在中国内地共有316家餐厅,一线、二线、三线及以下城市餐厅数量分别为78、153、85家,同时在境外拥有25家餐厅,分别位于台湾、香港、新加坡、韩国等地,海外营运收益贡献占比已达到7.5%。 2015年初至今,海底捞在全球的餐厅数量已由112家飙升至362家。公司表示,计划今年整体新增180—220家餐厅,并在未来数年维持这一增速,其中15—25家位于海外。 海底捞的扩张趋势在近几年愈发明显,其在2017年底拥有门店273家,目前拥有363家,今年已经新开了90家,目标是今年还要继续新开110家,预计在18年底达到473家。有业内分析人士称,海底捞的高速扩张是为了获得市场对其未来成长性的一直看好以得到更高的估值,毕竟对于这家传统餐饮企业而言,开新店几乎是唯一实现业绩高速增长的方式。 招股书显示,海底捞去年开设98家新餐厅,翻台率平均为每天4.6次,今年上半年进一步加快开店速度,新增71家餐厅,截至6月底翻台率下跌至平均4.2次。但公司表示,去年新开的97家餐厅及今年上半年新增的63家餐厅已达到初步月度收支平衡。 但从其现有餐厅以及整体的翻台率来看,海底捞2017年及2018年上半年都维持在5.0左右,可见这几乎是海底捞翻台率的天花板,因为营业时间和顾客用餐时间等方面限制,其翻台率难以继续提升。 此外,从海底捞的招股书可以看出,海底捞的新店仍集中于北京、上海等一线城市,而这也难免面临门店间互相竞争的情况,导致效率下降。 有分析人士称,如果海底捞在2018年已经接近了长期的开店天花板,那么它未来的盈利天花板也就隐隐可见了,不久海底捞就会成为收入和利润增速长期接近于通胀的企业。 同时,由于高速扩张,海底捞的资产负债率也大幅上升。公司的资产负债率由2016年的17.9%显着提升至2017年的73%,不过该比率在2018年上半年回落至50.7%。截至今年7月底,公司流动负债净额为18.92亿元。[详情]

  1994年,四川简阳,23岁的小伙张勇准备和朋友施永宏开一家火锅店。当时,张勇和女友舒萍(现在已是张勇的太太),施永宏和他当时的女友、现在的太太李海燕,四人凑了8000元,做了四张火锅桌。 万事具备,只欠一个响亮的名字。张勇为此非常苦恼。 这天,舒萍在和朋友打麻将,张勇坐在旁边,还在为名字愁眉苦脸。这时,舒萍和牌了,而且是个“海底捞”——也就是牌桌上最后一张牌和,要加番。她很高兴,转过头说:还不如直接叫个海底捞。 当时的张勇和舒萍一定想不到,因为他们,“海底捞”三个字从四川的麻将桌,走上了火锅餐桌,从小小的简阳走向全国,走向海外,今天(9月26日),正式登陆香港市场,市值突破1000亿港元! 有分析认为,海底捞选择在盈利水平最高、扩张速度最快时上市,给予市场极高的增长预期,估值已经接近乐观预期下的天花板。 未来海底捞的扩展之路,还会这么平坦吗? 对于海底捞(06862,HK)这只股票,是捞一把就走,还是长期持有呢? 股价上蹿下跳,捞一把就走? 9月24日,海底捞公告,此次全球发售4.25亿股,其中香港发售3820.8万股,国际发售3.86亿股,发售价每股17.80港元,每手1000股。 这意味着,投资者最低入场门槛费用(买一手的费用)高达1.78万港元(约合人民币1.56万元)。成为港股史上迄今入场门槛最高的新股。 虽然市场认为海底捞的新股定价过高,但今天早盘,投资者还是“捞”了一把。开盘时,海底捞报18.8港元,较发行价大涨5.6%,随后继续大涨,上午9:40前后,海底捞股价报19.64港元/股,涨幅超过10%,市值也冲破千亿港元(1040亿港元),和拥有肯德基、必胜客、小肥羊等连锁餐饮的百胜中国(133亿美元市场)相当。 全球发售股票后, 张勇和舒萍将共同持有已发行总股本的57.67%,如果按1000亿港元计算,张勇和舒萍的身家将达到了576亿港元(约合人民币506亿元)。 但是,9:40分之后,海底捞股价急转直下,30分钟内,股价从最高点跌至17.86港元,随后才逐渐企稳,截至午间收盘,涨幅只有2.81%,市值为946亿港元(约合人民币831亿元)。 海底捞今早的股价走势,确实反映了估值过高的隐忧。 按17.8港元的IPO定价,公司估值高达943.4亿港元,对应2017年11.94亿元净利润,市盈率高达69.5倍。对比中信证券、国金证券给出的盈利预测可见,海底捞的发行估值几乎透支。 此前,经济学家宋清辉在接受每日经济新闻(微信号:nbdnews)记者采访时表示,“如此高的估值,对海底捞而言并非好事,将来必然会伴随着市场对其严苛的‘审判’,而且必须时刻要证明自己的估值是合理的,否则将会受到市场严厉的‘惩罚’。” 海底捞未来还能跑多快 海底捞此次IPO募集资金的用途主要包括四个方面: 60%用作海底捞业务扩充,为2018年至2020年开设新的餐厅提供资金支持; 20%用作开发新技术,主要用于开发提升客户体验,以及与食品安全相关的技术项目; 15%将用作偿还公司现有的债务; 另外5%将用作营运资金,以及一般的企业用途。 筹到钱的海底捞,未来的扩张之路还会像此前的24年那么平坦吗? 从招股书可见,最近几年,海底捞开店速度加快,门店数量从2015年的112家增加至2017年末的273家,到了今年9月初,又增加到了363家。海底捞估计,今年之内,要新开180至220家餐厅。 大举扩张为海底捞带来的是营收的快速增加。2017年,海底捞在全球服务的顾客总量达到了1.06亿人次,在中国内地,每家门店每天平均有近1500人次造访。2017年,营收总额为106.37亿元,过去2年的复合年增长率为35.9%。今年上半年,增长率更是提高到了54.4%。 对于一个餐馆来说,业绩增长的好不好,有两个关键因素,第一个就是客人的消费。2018年上半年,中国内地平均每位顾客在海底捞消费96.6元。其中,一线元,这些数字较去年同期都在增加。 除了客人的消费之外,还要看翻台率。翻台率越高,就餐人数就越多,既能提高单店销售额,又能摊薄各类固定成本,提高单店利润。 根据海底捞的公告,公司整体翻台率在2018上半年大量新店开设的背景下,由2017年的5降至4.9,更为严峻的是,2018上半年新开门店的翻台率已经由2016年的4.8降至4.2。 高速扩张还给海底捞带来了巨额流动负债,2015年~2017年三年流动负债净额分别为6040万元、3.86亿元和11.56亿元,到2018年第一季度,这个数字已经扩大到18.32亿元。资产负债率也大幅上升。去年公司的资产负债比由2016年的17.9%飙升至73%,这一比率今年上半年回落至50.7%。 ——海底捞可能有两种死法:一种是管理出问题,死亡过程可能持续数月甚至上年;第二种是食品安全出问题,一旦发生,海底捞可能明天就会关门,生死攸关。 张勇曾接受媒体采访时如是说。 对于规模如此巨大的餐饮企业,任何一家门店出现食品安全问题,都会成为整个集团的“黑天鹅”。 去年8月,以服务成名的海底捞在后厨安全上失守。北京海底捞劲松店、太阳宫店被曝多次发现老鼠爬窜、餐具清洗不到位等问题,北京市食药监局要求海底捞北京各门店一个月内实现后厨可视化。 如今,海底捞已经上市,任何食品安全问题都能在它的股价上反映出来,而且未来的门店越来越多,这也是以“逆天的”服务文明的海底捞未来将面临的考验。 从创业之初,海底捞就不是靠味道取胜。张勇曾说,“那时我连炒料都不会,火锅味道很一般,想要生存下去只能态度好点,客人要什么速度快点,有什么不满意多赔笑脸……这也算歪打正着,因为火锅相对于其他餐饮,品质的差别不大,因此服务就特别容易成为竞争中的差异性手段。” 而关于海底捞“变态”服务的开端,2011年的《中国企业家》杂志曾经有过描述: “开办火锅店初期,一天,当地相熟的干部下乡回来,到店里吃火锅。张勇发现他鞋很脏,便安排一个伙计给他擦了擦。这个小小举动让客人很感动,从此,海底捞便有了给客人免费擦鞋的服务。 一位住在海底捞楼上的大姐,吃火锅时夸海底捞的一种辣酱好吃。第二天张勇把一瓶辣酱送到她家里,并告诉她以后要吃海底捞随时送来”。 这样的服务,也让海底捞逐渐在简阳做出了名气,也招揽了不少回头客。 为了保障服务质量,海底捞在员工管理和培训上可谓下血本。去年,海底捞的近三成收入用在员工成本上,达到31亿元,而排除董事薪酬等其他因素,员工平均年薪约6万元,在同行中领先。 编辑 王嘉琦[详情]

  火锅界的扛把子——海底捞来了!感觉这些年吃过的火锅排过的队,终于没有白费。 9月26日,海底捞在港交所上市。作为港股史上截至目前入场门槛最高的新股,海底捞今日上市高开5.6%,随后一路高歌猛进,一度涨逾10%,市值突破千亿港元。 港交所史上门槛最高新股到来 此次海底捞登陆港股,发行定价为17.8港元,每手1000股,也即是说,投资者最低入场门槛费用达1.78万港元,成为香港史上截至目前入场门槛最高的新股。 公告显示,海底捞香港公开发售获5.56倍超额认购,国际发售方面也是获大幅超额认购。此外,海底捞的暗盘市场在9月24日已开始交易。据辉立交易场资料显示,暗盘收报19.26元,较招股价17.8港元涨1.46港元,涨8.2%。每手1000股,不计手续费,每手赚1460港元。 海底捞此次全球发售4.25亿股,其中香港发售3820.8万股,国际发售3.86亿股,本次所得款项净额约为72.69亿港元。其中,约60%用于为部分扩充计划提供资金,约20%用于开发及实施新技术,约15%用与偿还贷款融资,约5%用作公司的营运资金及作一般企业用途。 海底捞招股说明书显示,2017年其营收总额106.37亿元,利润11.94亿元,三年复合年增长率高达70.5%,年客流量更是达到1亿人次。目前海底捞共有363家餐厅,去年底这一数字是273间。海底捞的提速开店扩张推动了业绩的高速增长,截至今年上半年收入达到73.43亿元,增长54.4%。 海底捞从4张桌子起家,到现在拥有300多家直营门店,服务是其最大卖点之一。 知乎上专门有一个话题是“海底捞有哪些让人难忘的服务细节?”浏览次数超过4700万次。很多顾客分享了自己在海底捞享受到的贴心服务。 图片来源:知乎上网友分享的图片 一位刚领完结婚证去海底捞吃饭庆祝的小情侣,被服务员意外看到了结婚证,立刻为其准备了一个水果拼盘,并配上“marry you”的音乐,让两位新人十分感动。为顾客过生日,准备果盘放生日歌,在海底捞更是家常便饭。 未来或将问鼎中国餐饮第一 海底捞招股说明书中介绍,中国餐饮服务市场近年来稳步快速增长,总收入由2013年的26368亿元增至2017年的39644亿元,复合年增长率为10.7%。 资料来源:海底捞招股说明书,沙利文分析 中国餐饮服务市场主要由三部分组成,即中式餐饮、西式餐饮和其他餐饮,中式餐饮是最大的组成部分,2017年市场份额为80.5%,而在所有中式菜品中,火锅占有最大市场份额,按2017年收入计算,其市场份额为13.7%。 资料来源:海底捞招股说明书,沙利文分析 申万宏源分析,火锅门店可复制性强,门店拓展速度快,海底捞和呷哺呷哺过去三年店面数量翻倍增加,同时,火锅每桌平均消费额逐年稳步升高,近五年提价20%,行业量价齐升,远超行业其他玩家。 根据第三方机构沙利文报告,按照2017年收入计算,海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一。同时,公司也是中国及全球增长最快的中式餐饮品牌,2016年至2017年的收入增长率为36.2%。海底捞用不到肯德基3%的门店数,创造了肯德基25%的营收。申万宏源预计,当海底捞开店达1000家,收入规模将超过肯德基成为中国第一餐饮。 中国前十家餐饮企业一览表(截至2017年底) 资料来源:Euromonitor,大众点评,申万宏源研究 火锅产业链潜力巨大 申万宏源介绍,火锅行业整体市场空间在5000亿元左右,除去火锅餐饮后产业链还有1250亿元的市场空间。 以海底捞产业链为例,海底捞产业链上的业务始于火锅,而不止于火锅,目前已全面扩展至其他餐饮领域且影响力巨大,龙头优势孕育出一批优质企业。 火锅产业链 资料来源:Frost Sullivan,中国饭店业协会,申万宏源研究 海底捞及其关联公司股权结构图 资料来源:海底捞招股说明书,申万宏源研究 在火锅调味品方面,申万宏源表示,和发达国家相比,我国中式复合调味料市场成长空间巨大,2B端需求爆发来源于连锁餐厅的不断增长与食品安全趋严的双重推动,2C端需求爆发是由于复合调味料相比于一般调味料,能够在零基础下,更易烹饪出美味,切合年轻人需求。 海底捞集团底料业务2016年分拆上市,近五年业绩增长飞速,其立足底料业务,进军中式复合调味料,中长期可对标海天味业,将成为调味品下一个巨头。 中式复合调味料占比 资料来源:中国产业信息网,申万宏源研究 在供应链方面,海底捞的关联公司蜀海供应链深耕餐饮供应链万亿市场,拥有遍布全国的现代化冷链物流中心、食品加工中心、底料加工厂、蔬菜种植基地、羊肉加工厂等基地。 甚至装修和培训等方面,海底捞也有布局。微海咨询成立于2015年底,由原来海底捞人力资源部招聘中心、员工培训中心孵化而来,对全国中小规模餐饮企业、连锁经营服务业提供招聘、培训及咨询服务。蜀韵东方则是专注连锁企业营建管理服务的企业,深耕餐饮装修。 根据海底捞的餐饮市场占比测算,2017年连锁餐饮培训市场空间为30亿元,餐饮培训市场空间为326亿元,未来五年保持3%左右的增速。 未来五年的餐饮培训市场空间 资料来源:Euromonitor,海底捞招股说明书,申万宏源研究[详情]

  来源:中国基金报 泰勒 继港交所之前点了一份最贵的外卖“美团”之后,今天又点了一份火锅。 没错,就是那家会为你美甲、送你零食,还总担心你一个人吃火锅太悲惨的海底捞,刚刚上市了,史上最贵的火锅价值一千亿! 话不多说,先来看看今天开盘的情况。 海底捞市值冲击千亿 海底捞火锅将其股票上市发行价定在17.80港元,为目标区间的高端。 今日开盘,海底捞报18.8港元,较发行价大涨5.6%,随后继续大涨,上午9:40前后,海底捞股价报19.58港元/股,冲破千亿港元市值。 目前,海底捞的最新市值超1000亿港元,是同为香港上市连锁火锅呷哺呷哺(123亿市值)的8倍多。 资料显示,海底捞由张勇舒萍夫妇、施永宏李海燕夫妇创办,目前张勇夫妇已入籍新加坡,两人合共拥有公司已发行股本总额的约62.70%权益。 按上涨10%计算,持有海底捞62.7%股份的创始人张勇、舒萍夫妇身价650亿港元(约合570亿元人民币)。 海底捞创始人、董事会主席、执行董事兼首席执行官张勇及首席运营官杨利娟敲锣。 一张图看懂海底捞IPO 港股史上最贵的新股 散户、豪门机构放不下筷子 看下海底捞在IPO认购方面的表现。 9月24日,海底捞公布了IPO全球配售认购结果,全球发售合计4.2亿股,其中国际发售的最终认购股份数为3.86亿股,占全球发售初步可供认购的发售股份总数的91%。 基石投资者方面,阵容非常强大都是豪门机构,高瓴资本与景林投资分别认购9000万美元,摩根士丹利与亚洲对冲基金SnowLakeCapital分别认购8000万美元,另一家亚洲对冲基金公司WardFerry认购3500万美元。 摩根士丹利资产管理是全球十大资产管理公司之一,高瓴和景林是中国最顶尖的长线基金,Snow Lake和Ward Ferry是亚洲近期参与IPO最活跃的对冲基金。 超强的基石阵容,让其成为2018年最受机构热捧的IPO。 海底捞此次发行定价为17.8港元,每手1000股,也即是说,投资者最低入场门槛费用达1.78万港元,这高于早前上市的歌礼制药的1.6万港元,成为香港史上截至目前为止入场门槛最高的新股。 中签一手可赚吃14顿海底捞 香港公开发售的最终认购股份数为3820.8万股,占全球发售初步可供认购的发售股份总数的9%,超额认购约5.56倍,参与人数1.3万人,一手中签率为60.01%。认购兩手稳稳获得一手。 海底捞的股价涨势,在上市前夕的暗盘交易中就已现端倪。 由于9月25日香港放假一天,因此海底捞的暗盘市场在9月24日已开始交易并已涨了不少。据辉立交易场资料显示,暗盘收报19.26元,较招股价17.80港元涨1.46港元,涨8.20%。 而据耀才交易场,海底捞暗盘价曾报19.6元,比招股价17.8元高10.1%,按一手1000股计,每手账面赚1800元。 据招股文件,海底捞的最新顾客人均消费106元人民币,按照今天早盘19.58港元/股表现,投资者获利还不错,够吃顿14顿海底捞。 海底捞有多赚钱? 全球已有363家海底捞,上半年收入73.43亿 海底捞的招股书告诉我们它的赚钱能力: (1)你的每100元消费,海底捞的股东赚走大概14元(这个没扣利息和所得税),食材成本大概40元左右,员工薪酬分摊大概29元左右,房租及装修折旧、水电分摊大概12元左右,行政、差旅、管理分摊大概5元左右; (2)海底捞平均一家店一天要接待1400名客户,这些客户带来的收入流水在10-13万元之间(人均消费70-100元),一个店一年收入4000万元左右; (3)如果按照14.5%的息税前净利率计算,那么海底捞平均一家店一年利润600万左右; (4)截止2017年底,海底捞拥有273家店,这些店的营收加总在一起是110个亿,利润加总在一起是16个亿(没扣利息和所得税); (5)呷哺呷哺一个店一年的收入是485万,海底捞单店收入是它的8倍。 由上面一组运营数据看,海底捞几乎创造了中式餐饮的经营效率奇迹:在维持令人羡慕的营业利润率的同时,创造出极高的单店收入能力,两者相乘,利润规模无敌。海底捞“封神”毫不为过。 再来看看几组好看的数据。 根据第三方机构沙利文报。